來自行業專業人士的幾句話

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莎莉·查
(朱慶查)
咖啡總監, 丹麥版
COE國際法官

“在2019年哥倫比亞卓越杯上,我第一次見到了米卡瓦的咖啡,當時我是該賽事的國際評委。

我可以立即品嘗到美麗的複雜性在他們的Gesha,然後一個明顯但微妙的酸度與大量的漿果,桃子和花卉音符。 它不僅是得分最高的哥倫比亞天然咖啡,也許是我品嘗過的最好的哥倫比亞咖啡之一。

米卡瓦是一個非常有進取心的農場。 他們的衣索比亞咖啡展示了複雜而精緻的音符,如烏龍茶、豆腐香料、葡萄酒、花卉和黑莓。

喬納森·范
2018年香港杯品嘗冠軍

喬納森·范
喬納森·范
照片信用 - WCE

“我去年第一次在 COE 杯上遇到米卡瓦咖啡。這是我在哥倫比亞 COe 杯上喝過的最好的咖啡。我被所有複雜而優雅的口味和絲質的身體吹走了。它有芒果,茉莉花,桃花蜜,鳳梨,茉莉花的味道,非常甜和透明。這是我嘗過的最優雅、最乾淨的天然Gesha,我期待著在即將到來的比賽中使用它。

Nikolai Fürst

尼古拉·費爾斯特
2019年德國杯品嘗冠軍
德薩羅拉多咖啡館

“2018年,我們在亞美尼亞的咖啡節上遇見了保羅。 在他出名之前,我們立刻愛上了他美麗的咖啡;-)。 我們也很幸運地見到他的兒子凱文。 他們對種植高端特色咖啡充滿熱情。 我們第一次去農場時,我們感受到了那兩個人對質量的熱情。 沒有妥協的餘地;包括艱苦的工作,創新的加工,數以百計的嘗試和調整和調整每天當咖啡收穫,以進一步改善咖啡。 我們喜歡他們的格莎和衣索比亞品種。


我們喜歡清潔,脆果酸,光滑的奶油體(這是不常見的Gesha品種!),並取決於發酵環境和時間,口味從覆盆子,蘆薈,山瓜,西瓜,玫瑰,蜂蜜,木瓜和其他熱帶美食。


我們推薦米卡瓦給任何像我們這樣的咖啡書。 試試味道,第一次喝就墜入愛河。

丹尼爾·霍巴特
2019年世界杯品嘗冠軍
相撲咖啡烤爐

丹尼爾·霍巴特

“很高興與米卡瓦合作。保羅道爾是一個專業人士,他在做什麼,一個人對生產咖啡工藝有真正的激情。他手中的產品是純粹的魔法,也顯示了他無數的成就。我們愛上了他的自然格莎,這麼多,我們決定推出我們的烤肉店。Mikava 出色的咖啡和保羅的專業精神是成功的偉大組合;這就是我們從他的農場採購第二杯咖啡, 一個洗過的格莎, 包括在我們的 「熱帶」 聖誕盒裡。我不能推薦他和他的農場不夠,我們太興奮了,嘗試更多的豆子從他。

李金龍

李金龍
2020中國啤酒杯冠軍
咖啡公社

“我嘗試了米卡瓦的咖啡,愛上了它。它有一個非常乾淨,甜和獨特的藍莓的味道。我用它在中國贏得了各種比賽,並期待使用米卡瓦的咖啡參加明年的中國啤酒杯決賽。

弗朗切斯科·馬丘洛
2017義大利咖啡師冠軍
2020年義大利咖啡師錦標賽,第二名
迪塔·阿蒂吉安納萊

弗朗切斯科·馬丘洛

“在2020年,我有幸品嘗了一生中最好的咖啡之一。米卡瓦在哥倫比亞種植的衣索比亞品種。它打擊了我的腦海;這是超級花卉與橘酸, 它是超級微妙的。我和烤爐看著對方, 我們一起笑了, 這是我的咖啡。我決定參加義大利咖啡師錦標賽與這個令人難以置信的咖啡。很快, 我會再次與米卡瓦生產的另一杯咖啡競爭。敬請期待。

安吉·凱薩琳·莫利納

安吉·凱薩琳·莫利納
2020 斯普魯奇前 20 名
聯合創始人徽章咖啡

有機會看到和品嘗 Mikava 的神奇咖啡,是我咖啡生涯中全新的體驗。
能夠在比賽階段使用和分享這些奇妙的咖啡,是探索、代表和增強每個過程背後的辛勤工作的最佳機會。
我為保羅和他的兒子在這些獨特的咖啡中不斷投入的工作感到自豪。

戈達·潘戈尼特
2019立陶宛咖啡師冠軍
伊塔拉拉卡菲

戈達·潘戈尼特

“我記得第一次在餐桌上品嘗米卡瓦的咖啡。通常,在喝同事和咖啡時,我悄悄地喝杯咖啡,然後討論我們嘗到什麼。但是,當我們嘗試從米卡瓦衣索比亞海洛姆品種,我們無法保持我們的興奮,在會議中間每個人都在說,哇!什麼?柑橘、干櫻桃和令人驚異的巧克力味複雜,讓我們無語。

Luisa Fernanda Quintero

路易莎·費爾南達·昆特羅
2018哥倫比亞烤冠軍
坎皮西諾咖啡質量總監

“幾年前,在波哥大哥倫比亞博覽館,我有機會見到來自米卡瓦的保羅·道爾,從那時起,我有機會與我的朋友塞巴斯蒂安·羅梅羅一起嘗試他不可思議的格莎。


我最喜歡的是格莎自然咖啡,一種不必羡慕其他偉人。 它的薰衣草,橙花和水果的音符,使複雜的咖啡,其奶油的身體像優酪乳,其明亮的酸度和長完成。


作為一名哥倫比亞烤肉師,我感到很幸運,能夠在我的國家品嘗這種咖啡。

塞倫 · 西爾韋斯特
咖啡大使,COOP 丹麥
COE國際法官

Soren SYlvest

“在哥倫比亞CoE 2019決賽的幾天後,我參觀了米卡瓦咖啡。
令人印象深刻的了解保羅道爾的故事和他在咖啡生產的獨特性努力。


移居到哥倫比亞開始種植咖啡可能是其他國家很多咖啡人唯一夢想的。 進入卓越杯並贏得比賽是史無前例的。 這是職業生涯中得分第二高的咖啡。


夢想可以實現——如果你努力工作並相信它們!

Sebastian Romero Villamil

塞巴斯蒂安·羅梅羅·維拉米爾
品質保證工程師,方程咖啡

“在咖啡世界,找到來自被稱為第一世界的國家的咖啡愛好者並不常見……去被稱為第三世界的國家旅行, 愛上他們的文化…少得多耕種那些土地。現在,他們種植和生產像米卡瓦的朋友那樣高品質的咖啡已經不那麼常見了。偉大的工作,他們做的哥倫比亞咖啡!

傑夫·瓦茨
智慧, 咖啡副總裁

傑夫·瓦茨

“保羅·道爾和米卡瓦團隊生產了一杯破土而出的咖啡。 這是里薩拉爾達省第一個在哥倫比亞卓越杯(CoE)上贏得最高榮譽的咖啡,也是第一個從哥倫比亞任何地方自然加工的咖啡來完成這一壯舉。 最令人印象深刻的是,它的成績比哥倫比亞比賽歷史上任何一杯咖啡都高,平均得分為92.71分。


從這個角度看,在CoE的20年歷史和12個國家的100多個個人比賽中,只有一小撮咖啡打破了92年的障礙。 用一個新的農場,只有幾年的全面生產,這是完全沒有先例的。 生產一種如此令人信服的清潔的天然咖啡,在一組世界級洗滌的哥倫比亞咖啡中成為明顯共識的贏家,這證明瞭 Paul 及其團隊在管理流程方面如此謹慎的工作。


來自米卡瓦的咖啡是經過深思熟慮的工藝,結合了有利的生長條件,使這個藝伎品種能夠展示它的能力,就像一隻孔雀,它的顏色顯示令人眼花繚亂。

羅傑·薩帕塔

羅傑·岡薩雷斯·薩帕塔
2020年愛爾蘭杯品嘗錦標賽,第三名
創始人, 洛斯咖啡館德爾阿瑞羅

“在每次新咖啡收穫前的耶誕節,我感覺自己像個孩子,等待著品嘗 Mikava 生產的咖啡的令人振奮的體驗。


保羅道爾不僅是我個人認識的最好的咖啡生產商之一,他也成為我的導師和好朋友之一。 他的激情和奉獻精神,他的工藝可以享受他們生產的每一杯咖啡。
我的客戶告訴我,米卡瓦的咖啡是迄今為止他們喝的最好的咖啡之一。 我很高興和榮幸有機會喝他們驚人的咖啡。