業界の専門家からの一言

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サリーチャ
(ジュギョンチャ)
デンマーク版コーヒーディレクター
COEインターナショナルジャッジ

「私はこのイベントの国際審査員を務めた2019年のコロンビアカップオブエクセレンスで初めてミカバの美しいコーヒーに出会いました。

彼らのゲシャの美しい複雑さをすぐに味わうことができ、その後、ベリー、ピーチ、フローラルのノートがたくさんある、はっきりとした繊細な酸味が続きました。 最高得点のコロンビアのナチュラルコーヒーであるだけでなく、おそらく私が今までに味わった中で最高のコロンビアのコーヒーの1つでした。

ミカバは非常に進取的な農場です。 彼らのエチオピアコーヒーは、今年、ウーロン茶、カルダモンスパイス、ホットワイン、フローラル、ブラックベリーなどの複雑で洗練されたノートを示しています。」

ジョナサンファン
2018香港カップテイスターズチャンピオン

ジョナサンファン
ジョナサンファン
写真クレジット-WCE

「昨年のCOEカッピングで初めてミカバコーヒーに出会いました。これはコロンビアのCOEカッピングでこれまでに飲んだ中で最高のコーヒーでした。複雑でエレガントなフレーバーとシルキーなボディに感動しました。マンゴー、ジャスミン、ピーチネクター、パイナップル、ジャスミン、とても甘くて透明です。これは私が今まで味わった中で最もエレガントでクリーンな炭酸浸軟天然ゲシャであり、今後の大会で使用するのを楽しみにしています。」

Nikolai Fürst

ニコライ・フュルスト
2019ジャーマンカップテイスターズチャンピオン
DesarrolladordeCafé

「2018年にアルメニアで開催されたコーヒーフェスティバルでポールに会いました。 彼が有名になる前に、私たちはすぐに彼の美しいコーヒーに恋をしました;-)。 また、幸運にも息子のケビンに会うことができました。 彼らは高級な特製コーヒーの栽培に情熱を注いでいます。 初めて農場に行ったとき、二人の持つ品質への情熱を感じました。 妥協の余地はありません。これには、ハードワーク、革新的な処理、何百もの試用、コーヒーを収穫する際の毎日の調整と調整が含まれ、コーヒーをさらに改善します。 私たちは彼らのゲイシャとエチオピアの品種が大好きです。


清潔さ、クリスピーなフルーティーな酸味、滑らかなクリーミーなボディ(ゲイシャの品種では珍しいです!)、そして発酵環境と時間に応じて、ラズベリー、ライチ、ベルガモット、スイカ、バラ、蜂蜜、パパイヤ、その他のトロピカルなフレーバーが大好きです珍味。


私たちのようなコーヒーオタクにはミカバをお勧めします。 味を試して、最初の一口で恋に落ちてください。」

ダニエル・ホーバット
2019ワールドカップテイスターズチャンピオン
相撲コーヒー焙煎業者

ダニエル・ホーバット

「ミカバとコラボレーションできることを嬉しく思います。ポール・ドイルは彼の仕事のプロであり、コーヒーの生産に真の情熱を持っています。彼の手から生まれる製品は純粋な魔法であり、彼の数々の業績にも表れています。私たちは彼の自然なゲシャに恋をしたので、それを使ってロースタリーを立ち上げることにしました。ミカバの卓越したコーヒーとポールのプロ意識は成功のための素晴らしい組み合わせです。これが私たちが彼の農場から2番目のコーヒーを調達した理由です。ゲイシャ、私たちの「トロピカル」なクリスマスボックスに入れる。彼と彼の農場を十分に推薦することはできません。私たちは彼からもっと多くの豆を試すことに非常に興奮しています。」

レオ・ジンロン・リー

レオ・ジンロン・リー
2020チャイナブリューワーズカップチャンピオン
コーヒーコミューン

「ミカバのコーヒーを試してみて、とても気に入りました。とても清潔で甘く、独特のブルーベリーの風味があります。これを使って中国のさまざまな大会で優勝し、ミカバのコーヒーを使って次のチャイニーズブリューワーズカップ決勝に参加するのを楽しみにしています。今年。”

Francesco Masciullo
2017イタリアのバリスタチャンピオン
2020年イタリアバリスタチャンピオンシップ、2位
Ditta Artigianale

Francesco Masciullo

「2020年、私は人生で最高のコーヒーの1つを味わうことができました。コロンビアでミカバによって栽培されたエチオピアの品種です。それは私を驚かせます。それはタンジェリンの酸味を持つ超花で、非常に繊細でした。私のロースターと私はお互いを見て、一緒に微笑んだ。これが私のコーヒーだった。この素晴らしいコーヒーでイタリアンバリスタチャンピオンシップに参加することにした。まもなく、ミカバが作った別のコーヒーと再び競争する。お楽しみに。」

アンジーキャサリンモリーナ

アンジーキャサリンモリーナ
2020スプラッジトップ20
共同創設者のInsigniaCoffee

「ミカバの素晴らしいコーヒーを見て味わう機会を持つことは、私のコーヒーのキャリアの中でまったく新しい経験でした。
競技段階でこれらの素晴らしいコーヒーを使用して共有できることは、すべてのプロセスの背後にあるハードワークを探求し、表現し、強化するための最良の機会でした。
ポールと彼の息子がこれらのユニークなコーヒーに絶え間なく取り組んできたことを誇りに思います。」

ゴダパンゴニーテ
2019リトアニアバリスタチャンピオン
ItalalaCaffè

ゴダパンゴニーテ

「カッピングテーブルで初めてミカバのコーヒーを味わったことを覚えています。通常、同僚のカッピング中に静かにコーヒーを飲み、味わったことについて話し合います。しかし、ミカバのエチオピアの家宝品種を試してみるとすぐにできませんでした私たちの興奮を抑えて、セッションの途中でみんなが言っていました、すごい!それは何ですか?マンダリンオレンジ、ドライチェリー、そして素晴らしいチョコレート仕上げの複雑さは、私たちに言葉を残しました。」

Luisa Fernanda Quintero

ルイサフェルナンダキンテロ
2018コロンビアの焙煎チャンピオン
CampesinoCoffee品質ディレクター

「数年前、ボゴタのExpoCafe Colombiaで、ミカバのPaul Doyleに会う機会がありました。それ以来、友人のSebastianRomeroと彼の素晴らしいGeshaを試す機会がありました。


私のお気に入りは、他の偉人を羨ましがる必要のないコーヒー、GeshaNaturalです。 ラベンダー、オレンジの花、果実の香りが複雑なコーヒーを作り、ヨーグルトのようなクリーミーなボディ、明るい酸味、そして長い余韻が続きます。


コロンビアの焙煎業者として、この種のコーヒーを自分の国で味わうことができて幸運だと感じています。」

SørenSYlvest
COOPデンマークコーヒーアンバサダー
COEインターナショナルジャッジ

Soren SYlvest

「コロンビアCoE2019ファイナルの数日後、私はMikavaCoffeeを訪れました。
ポール・ドイルの物語とコーヒー生産における独自性への彼の努力について学ぶことは印象的です。


コーヒーの栽培を始めるためにコロンビアに移住することは、他の国の多くのコーヒーの人々が夢見ていることかもしれません。 カップオブエクセレンスに参加し、競争に勝つことは前例のないことです。 それは私のキャリアの中で2番目に高いスコアのコーヒーでした。


夢は叶うことができます-あなたが一生懸命働き、それを信じれば!」

Sebastian Romero Villamil

セバスチャンロメロビジャミル
品質保証エンジニア、Equation Coffee

「コーヒーの世界では、第一世界と呼ばれる国から来たコーヒー愛好家を見つけることは一般的ではありません…第三世界と呼ばれる国に旅行し、彼らの文化に恋をします…ましてやそれらの土地を耕作します。 、ミカバの友人のように高品質のコーヒーを栽培して生産することはあまり一般的ではありません。彼らがコロンビアのコーヒーで行うのは素晴らしい仕事です!」

ジェフ・ワッツ
インテリジェンシア、コーヒー担当副社長

ジェフ・ワッツ

「ポール・ドイルとミカバのチームは、新しい境地を開いたコーヒーの驚異を生み出しました。 これは、リサラルダ県からコロンビアカップオブエクセレンス(CoE)で最高の栄誉を勝ち取った最初のコーヒーであり、その偉業を達成するためにコロンビアのどこからでも最初の自然加工されたものでした。 最も印象的なのは、コロンビア大会の歴史の中でどのコーヒーよりも高いスコアを獲得し、平均スコアが92.71であったことです。


それを展望すると、CoEの20年の歴史と、12か国での100以上の個別の大会で、92の壁を破ったコーヒーはほんの一握りです。 完全生産が数年しかない新しい農場でそうすることは、まったく前例がありません。 そして、説得力のあるクリーンなナチュラルコーヒーを生産することは、世界クラスの洗浄されたコロンビアコーヒーのグループの中で明確なコンセンサスの勝者として浮上しました。これは、ポールと彼のチームがプロセスを非常に注意深く管理したことの証です。


ミカバ産のコーヒーは、意図的な職人技と良好な栽培条件を組み合わせた結果であり、この芸者の品種は、色の表示で私たちを魅了する孔雀のように、その能力を示すことができます。」

ロジャーザパタ

ロジャーゴンザレスザパタ
2020アイリッシュカップテイスターチャンピオンシップ、3位
LosCafésdelArrieroの創設者

「新しいコーヒーが収穫される直前のクリスマスの時期に、ミカバが作ったコーヒーを味わうという驚異的な体験を待っている子供のように感じます。


ポール・ドイルは私が個人的に知っている最高のコーヒー生産者の一人であるだけでなく、私のメンターの一人であり、素晴らしい友人でもありました。 彼のクラフトに対する彼の情熱と献身は、彼らが生産するすべてのコーヒーで楽しむことができます。
私はクライアントから、ミカバのコーヒーは今までで最高のコーヒーの1つであると言われました。 彼らの素晴らしいコーヒーを飲む機会を持てたことをとてもうれしく、光栄に思います。」