我們的故事

Mikava 於 2013 年成立,其第一個佔地 6 公頃的農場位於里薩拉爾達馬塞拉歷史悠久的殖民地普韋布洛。 這是一個夢想的實現,開始於80年代中期,當道爾一家在太平洋西北地區開始咖啡館和烤肉店。 在哥倫比亞之行中,保羅·道爾和他的兒子凱文受到啟發,追隨他們對獨特咖啡的熱情,決定購買一個農場,並在簡歷中加入種植和生產咖啡。 道爾開始種植傳家寶品種,提供獨特和特殊的味道配置檔。 來自”葡萄酒之鄉”,他們試驗了一種處理咖啡的方法,使用一種常見的葡萄酒工藝,稱為碳化,帶出水果的複雜性,甜味和花香。 Mikava 受到世界各地眾多競爭對手的青睞,並在 2019 年哥倫比亞卓越杯中獲得第一名。

保羅和凱文道爾在米卡瓦咖啡農場

我們的農場

芬卡·馬塞拉

米卡瓦芬卡馬塞拉咖啡農場鳥瞰圖

芬卡馬塞拉是一個小農場,位於外面俯瞰城鎮和三個活火山在哥倫比亞安德斯的中心;內瓦多·德爾·魯伊斯、聖伊莎貝爾和內瓦多·德爾·托利馬


該農場位於拉諾納保護區保護森林的下方,位於海平面1,710-1,792米之間,平均氣溫約19攝氏度。


這裡種植了1.5公頃的波旁咖啡樹,3公頃的格沙和埃納諾蓋沙,也被稱為矮人格沙,和0.5公頃的蘇丹魯梅。 農場被一條來自名為QueBradaLa Nona的保護區的水路解剖。 農場及其邊界的很大一部分被受保護的森林所包圍。 Marsella 擁有獨特的微氣候,帶來陣雨、雷雨和涼爽的微風,使該位置成為生產稀有、獨特和屢獲殊榮的咖啡的卓越選擇。


Marsella 是咖啡處理在太陽能烘乾機(稱為 Marquesina)中進行的地方,位於多層凸起的乾燥床上,通過勤勉的照顧和全職員工每天的轉動,可以仔細控制溫度和濕度。


工作人員在米卡瓦(Mikava)發揮了作用,在2020年哥倫比亞亞拉冠軍賽中獲得第一名,並在2019年世博普蘭達斯(ExpoPlanadas)獲得第二名。

芬卡馬塞拉的米卡瓦農場船員

芬卡·桑圖阿裡奧

米卡瓦咖啡農場芬卡桑圖里奧鳥瞰圖

Finca Santuario 位於安德斯山脈的相鄰區域,從馬塞拉的農場可欣賞到橫跨山谷的農場,位於塔塔梅國家自然公園東面的基地。 位於安德斯和哥倫比亞生物地理太平洋地區之間的過渡區的山區保護區。


在塔塔梅的溫帶雲林下,芬卡桑圖里奧在海拔1940至2000米的海拔範圍內生產了6公頃的蓋沙和一小塊埃塞俄比亞傳家寶品種。


在更高的海拔和涼爽的溫度下,我們能夠長期加工和發酵這些咖啡櫻桃,幫助我們開發精緻而複雜的口味。


Noe,主要(經理),已經管理這個農場超過十年,並看到這個農場發展和轉變通過保羅帶來的願景。 諾和保羅一起種植了每棵咖啡樹,並開始重新種植有利於咖啡的樹蔭。 他和他的妻子Nena,照顧農場和全職工作人員誰全年採摘咖啡。


2019年哥倫比亞杯優秀農場。

芬卡桑圖里奧咖啡農場的米卡瓦船員
塔塔馬