Sibarist 고속 필터

샐리 차
(차주경)
덴마크 에디션 커피 디렉터
COE 국제 심사 위원

“저는 대회의 국제 심사 위원이었던 2019 Colombian Cup Of Excellence에서 처음으로 Mikava의 아름다운 커피를 만났습니다.

나는 그들의 Gesha의 아름다운 복잡성을 즉시 맛볼 수 있었고 많은 베리, 복숭아 및 플로랄 노트와 함께 뚜렷하지만 섬세한 산도가 이어졌습니다. 가장 높은 점수를받은 콜롬비아 천연 커피 였을뿐만 아니라 아마도 내가 맛본 최고의 콜롬비아 커피 중 하나 일 것입니다.

Mikava는 매우 진취적인 농장입니다. 그들의 에티오피아 커피는 올해 우롱 차, 카 다몬 향신료, 멀드 와인, 플로럴, 블랙 베리와 같은 복잡하고 세련된 향을 보여줍니다. “

조나단 팬
2018 홍콩 컵 테이스터스 챔피언

조나단 팬
조나단 팬
사진 제공-WCE

“작년 COE 커핑에서 처음으로 미 카바 커피를 만났습니다. 콜롬비아 COE 커핑 중 최고의 커피였습니다. 복잡하고 우아한 풍미와 부드러운 바디에 날아갔습니다. 망고, 자스민, 복숭아 꿀, 파인애플, 자스민, 매우 달콤하고 투명합니다. 내가 맛본 것 중 가장 우아하고 깨끗한 탄산 침연 천연 게샤이며 다가오는 대회에서 사용하기를 고대하고 있습니다. “

Nikolai Fürst

니콜라이 퓌르 스트
2019 독일 컵 테이스터스 챔피언
Desarrollador de Café

“우리는 2018 년 아르메니아에서 열린 커피 축제에서 Paul을 만났습니다. 그가 유명해지기 전에 즉시 우리는 그의 아름다운 커피와 사랑에 빠졌습니다 ;-). 우리는 또한 그의 아들 Kevin을 만날만큼 운이 좋았습니다. 그들은 고급 스페셜티 커피 재배에 열정적입니다. 처음 농장에 갔을 때 우리는 그 둘이 가진 품질에 대한 열정을 느꼈습니다. 타협 할 여지가 없습니다. 여기에는 커피를 더욱 향상시키기 위해 매일 커피를 수확 할 때 노력, 혁신적인 가공, 수백 번의 시도 및 조정 및 조정이 포함됩니다. 우리는 Gesha와 에티오피아 품종을 좋아합니다.


우리는 청결 함, 바삭한 과일 산도, 부드러운 크림 바디 (Gesha 품종에서는 일반적이지 않습니다!)를 좋아하며 발효 환경과 시간에 따라 라즈베리, 리치, 베르가못, 수박, 장미, 꿀, 파파야 및 기타 열대 지방의 풍미를 좋아합니다. 미식.


우리와 같은 커피 애호가에게는 Mikava를 추천합니다. 맛을 맛보고 첫 모금에 빠져보세요. “

Daniel Horbat
2019 월드컵 테이스터스 챔피언
스모 커피 로스터

Daniel Horbat

“Mikava와 협력하게되어 기쁩니다. Paul Doyle은 그가하고있는 일의 프로, 커피 생산에 대한 진정한 열정을 가진 남자입니다. 그의 손에서 나오는 제품은 순수한 마법이며 그의 수많은 업적도 보여줍니다. 우리는 그의 천연 Gesha와 너무나 사랑에 빠졌고 로스 터리를 출시하기로 결정했습니다. Mikava의 뛰어난 커피와 Paul의 전문성은 성공을위한 훌륭한 조합입니다. Gesha, 우리의“열대”크리스마스 상자에 포함시킬 것입니다. 나는 그와 그의 농장을 충분히 추천 할 수 없으며, 그에게서 더 많은 콩을 맛보게되어 너무 기쁩니다. “

레오 진롱 리

레오 진롱 리
2020 차이나 브루어스 컵 챔피언
커피 코뮌

“미 카바의 커피를 맛보고 사랑에 빠졌습니다. 매우 깔끔하고 달콤하며 독특한 블루 베리 맛이 있습니다. 중국에서 다양한 대회에서 우승하기 위해이 커피를 사용해 왔으며, 미 카바의 커피를 사용하여 다음 차이니즈 브루어스 컵 결승전에 참가할 수 있기를 기대합니다. 올해.”

프란체스코 마시 울로
2017 이탈리아 바리 스타 챔피언
2020 이탈리아 바리 스타 챔피언십 2 위
Ditta Artigianale

프란체스코 마시 울로

“2020 년에 저는 제 인생 최고의 커피 중 하나를 맛볼 수있는 기쁨을 느꼈습니다. Mikava가 콜롬비아에서 재배 한 에티오피아 품종입니다. 제 마음을 사로 잡았습니다. 그것은 귤 산도가있는 슈퍼 플로럴이었고 매우 섬세했습니다. 로스터와 저는 서로를 바라보며 함께 미소를지었습니다. 이것이 제 커피였습니다. 저는이 놀라운 커피로 이탈리아 바리 스타 챔피언십에 참가하기로 결정했습니다. 곧 다시 미카 바가 생산 한 커피와 경쟁 할 것입니다. 계속 지켜봐주십시오. “

앤지 캐서린 몰리나

앤지 캐서린 몰리나
2020 Sprudge Top 20
공동 창립자 Insignia Coffee

“Mikava의 놀라운 커피를보고 맛볼 수있는 기회를 갖게 된 것은 제 커피 경력 동안 완전히 새로운 경험이었습니다.
경쟁 단계에서이 놀라운 커피를 사용하고 공유 할 수 있다는 것은 모든 프로세스이면의 노력을 탐구하고 표현하고 향상시킬 수있는 최고의 기회였습니다.
저는 Paul과 그의 아들이이 독특한 커피에 쏟은 끊임없는 노력이 자랑 스럽습니다. “

고다 판 고니 테
2019 리투아니아 바리 스타 챔피언
Italala Caffè

고다 판 고니 테

“저는 컵핑 테이블에서 처음으로 Mikava의 커피를 시음했던 것을 기억합니다. 보통 동료와 저는 조용히 커피를 컵으로 컵하고 우리가 맛본 것에 대해 논의합니다.하지만 Mikava의 에티오피아 가보 품종을 시도하자마자 우리는 할 수 없었습니다. 우리의 흥분을 안고 세션 중간에 모든 사람들이 “와우! 그게 뭐야? 만다린 오렌지, 말린 체리 및 놀라운 초콜릿 마감의 복잡성 때문에 우리를 말문이 막혔습니다.”

Luisa Fernanda Quintero

Luisa Fernanda Quintero
2018 콜롬비아 로스팅 챔피언
Campesino Coffee 품질 이사

“몇 년 전 보고타의 ExpoCafe Colombia에서 저는 Mikava의 Paul Doyle을 만날 기회가 있었고 그 이후로 제 친구 Sebastian Romero와 함께 그의 놀라운 Gesha를 시험해 볼 기회가있었습니다.


제가 가장 좋아하는 커피는 다른 거장들을 부러워 할 필요가없는 Gesha Natural 커피입니다. 라벤더, 오렌지 블라썸, 과일 향이 복합적인 커피를 만들어 주며, 요거트와 같은 크리미 한 바디, 밝은 산미, 긴 마무리.


콜롬비아 로스터로서 저는 우리나라에서 이런 종류의 커피를 맛볼 수있어 다행입니다. “

쇠렌 실 베스트
커피 앰배서더, COOP 덴마크
COE 국제 심사 위원

Soren SYlvest

“콜롬비아 CoE 2019 결승전 이틀 후, 저는 Mikava Coffee를 방문했습니다.
Paul Doyle의 이야기와 커피 생산의 독창성에 대한 그의 노력에 대해 배우는 것이 인상적입니다.


커피 재배를 시작하기 위해 콜롬비아로 이주하는 것은 다른 나라의 많은 커피 사람들이 꿈꾸는 것일 수 있습니다. Cup of Excellence에 진입하고 경쟁에서 우승하는 것은 전례없는 일입니다. 내 경력에서 두 번째로 높은 점수를받은 커피였습니다.


꿈은 실현 될 수 있습니다 – 열심히 일하고 믿으면! “

Sebastian Romero Villamil

세바스찬 로메로 빌라 밀
Equation Coffee 품질 보증 엔지니어

“커피의 세계에서 커피 애호가를 찾는 것은 일반적이지 않습니다. 첫 번째 세계라는 나라에서 온 … 제 3 세계라는 나라로 여행하고, 그들의 문화에 빠지고 … 그 땅을 경작하는 일은 훨씬 적습니다. , 그들이 Mikava의 친구들이하는 것처럼 고품질의 커피를 재배하고 생산하는 것은 흔하지 않습니다. 그들이 콜롬비아 커피로하는 일이 훌륭합니다! “

제프 와츠
Intelligentsia, 커피 부사장

제프 와츠

“Paul Doyle과 Mikava 팀은 새로운 지평을 열었던 놀라운 커피를 만들어 냈습니다. 콜롬비아 컵 오브 엑설 런스 (CoE)에서 최고의 영예를 차지한 리사 랄다 부서의 첫 번째 커피였으며, 그 위업을 달성하기 위해 콜롬비아 어느 곳에서나 천연 가공 된 최초의 커피였습니다. 가장 인상적인 것은 콜롬비아 대회 역사상 그 어떤 커피보다 평균 92.71 점으로 높은 점수를 기록했다는 점입니다.


관점에서 말하자면, CoE의 20 년 역사와 12 개국에서 100 개가 넘는 개별 대회를 통해 92 개의 장벽을 깨뜨린 커피는 소수에 불과합니다. 전체 생산 기간이 몇 년 밖에되지 않은 새 농장에서 그렇게하는 것은 전례가 없습니다. 그리고 설득력있게 깨끗한 천연 커피를 생산하기 위해 세계적 수준의 세척 된 콜롬비아 커피 그룹 사이에서 분명한 합의 승자로 부상 한 것은 Paul과 그의 팀이 프로세스를 신중하게 관리하기 위해 투입 한 작업의 증거입니다.


Mikava의 커피는 유리한 재배 조건과 결합 된 고의적 인 장인 정신의 결과로,이 게이샤 품종은 색상의 표시로 우리를 눈부시게하는 공작처럼 자신의 능력을 보여줄 수 있습니다. “

로저 자 파타

로저 곤잘레스 자 파타
2020 Irish Cup Taster Championship, 3 위
Los Cafés del Arriero 설립자

“나는 새로운 커피를 수확하기 직전의 크리스마스 시간에 미카 바가 생산 한 커피를 맛보는 놀라운 경험을 기다리고있는 어린 아이처럼 느껴집니다.


Paul Doyle은 제가 개인적으로 아는 최고의 커피 생산자 중 한 명일뿐만 아니라 제 멘토이자 훌륭한 친구가되었습니다. 그의 기술에 대한 그의 열정과 헌신은 그들이 생산하는 모든 커피에서 즐길 수 있습니다.
나는 고객들로부터 Mikava의 커피가 그들이 가진 최고의 커피 중 하나라고 들었습니다. 그들의 놀라운 커피를 마실 수있는 기회를 갖게되어 매우 기쁘고 영광입니다. “