Sibarist 고속 필터

Mikava는 2013 년 Risaralda의 Marsella에있는 Historic Colonial pueblo에 6 헥타르의 농장을 처음으로 설립했습니다. 80 년대 중반 도일 가족이 태평양 북서부에서 카페와 로스 터리를 시작하면서 시작된 꿈의 성취였습니다. 콜롬비아 여행 중 Paul Doyle과 그의 아들 Kevin은 독특한 커피에 대한 열정을 따르고 농장을 구입하고 이력서에 커피를 재배하고 생산하기로 결정했습니다. Doyles는 독특하고 특별한 풍미 프로필을 제공하는 가보 품종을 재배하기 시작했습니다. “와인의 나라”에서 온 그들은 과일의 복잡성, 단맛 및 꽃미를 가져 오는 탄산 침연으로 알려진 일반적인 와인 공정을 사용하여 커피를 가공하는 방법을 실험했습니다. Mikava는 전 세계의 많은 경쟁자들로부터 호평을 받았으며 2019 년 Colombian Cup of Excellence에서 1 위를 차지했습니다.

Mikava Coffee Farm의 Paul과 Kevin Doyle

우리 농장

핀카 마르셀라

Mikava Finca Marsella 커피 농장 조감도

Finca Marsella는 콜롬비아 안데스 산맥의 중심에있는 3 개의 활화산과 마을이 내려다 보이는 바로 외부에 위치한 작은 농장입니다. Nevado del Ruiz, Santa Isabel 및 Nevado del Tolima.


이 농장은 평균 기온이 약 섭씨 19 도인 해발 1,710-1,792 미터 사이의 라 노나 보호 구역 보호 숲 바로 아래에 있습니다.


여기에 1.5 헥타르의 Bourbon 및 Typica 커피 나무, 3 헥타르의 Gesha 및 Enano Gesha (Dwarf Gesha라고도 함) 및 0.5 헥타르의 수단 Rume이 심어 져 있습니다. 농장은 Que Brada La Nona라는 보호구에서 나오는 수로로 해부됩니다. 농장과 그 경계의 대부분은 보호 된 숲으로 둘러싸여 있습니다. Marsella에는 소나기, 뇌우, 시원한 바람을 불러 일으키는 독특한 미기후가있어 희귀하고 독특하며 수상 경력에 빛나는 커피를 생산하는 데 탁월한 장소입니다.


Marsella는 상근 직원이 매일 부지런히 돌보고 온도와 습도를 세 심하게 제어하는 다층 이중 건조 베드에서 Marquesina라고 알려진 태양열 건조기에서 커피를 처리하는 곳입니다.


직원들은 Mikava에서 2020 년 콜롬비아 Yara 챔피언 대회에서 1 위, ExpoPlanadas 2019에서 2 위를 차지하며 중요한 역할을했습니다.

Finca Marsella의 Mikava Farm Crew

핀카 산 투아 리오

Mikava 커피 농장의 Finca Santuario 항공보기

계곡 건너 마르셀라의 농장에서 볼 수있는 안데스 산맥의 인접한 분할에있는 Finca Santuario는 Tatamá 국립 자연 공원의 동쪽면 아래에 있습니다. 안데스 산맥과 콜롬비아 생물 지리학 적 태평양 지역 사이의 전환 지역에 위치한 산악 보호 구역.


Tatamá의 온대 구름 숲 아래에서 finca Santuario는 6 헥타르의 게샤와 해발 1940 ~ 2000m의 고도 범위에서 작은 에티오피아 가보 품종을 생산합니다.


더 높은 고도와 더 차가운 온도에서 우리는이 커피 체리를 장기간 가공하고 발효시켜 섬세하고 복잡한 풍미를 개발할 수 있습니다.


Majordomo (관리자) 인 Noe는이 농장을 10 년 넘게 관리해 왔으며 Paul이 그와 함께 가져온 비전을 통해이 농장이 발전하고 변화하는 것을 보았습니다. Noe와 Paul은 함께 각 커피 나무를 심고 커피에 유익한 그늘 나무를 다시 심기 시작했습니다. 그와 그의 아내 Nena는 농장과 1 년 내내 커피를 수확하는 전임 직원을 돌 봅니다.


2019 Colombia Cup of Excellence 우승 농장.

Finca Santuario Coffee Farm의 Mikava 크루
다 타마