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Sally Cha
(Ju Gyeong Cha)
Director de Café, Edición Dinamarca
Juez internacional del COE

«He conocido el hermoso café de Mikava por primera vez en la Taza de Excelencia de Colombia 2019, donde fui juez internacional del evento.

Pude saborear al instante la hermosa complejidad de su Gesha, seguida de una acidez pronunciada pero delicada, con muchas bayas, melocotón y notas florales. No sólo fue el café natural colombiano de mayor puntuación, sino quizás uno de los mejores cafés colombianos que he probado.

Mikava es una granja muy emprendedora. Su café etíope muestra este año notas complejas y sofisticadas como el té oolong, las especias del cardamomo, el vino caliente, las flores y las moras».

Jonathan Fan
Campeón de la Copa de Hong Kong 2018 de catadores

Jonathan Fan
Jonathan Fan
Crédito de la foto - WCE

«Conocí el café Mikava en la cata del COE del año pasado. Fue el mejor café que he catado en las catas del COE de Colombia. Me sorprendió la complejidad y elegancia de sus sabores y su cuerpo sedoso. Tenía sabores de mango, jazmín, néctar de melocotón, piña, jazmín, muy dulce y transparente. Es el Gesha natural de maceración carbónica más elegante y limpio que he probado nunca y estoy deseando utilizarlo en mis próximas competiciones.»

Nikolai Fürst

Nikolai Fürst
Campeón de la Copa de Alemania de Catadores 2019
Desarrollador de Café

«Conocimos a Paul en un festival de café en Armenia en 2018. Inmediatamente nos enamoramos de sus hermosos cafés antes de que fuera famoso ;-). También tuvimos la suerte de conocer a su hijo Kevin. Les apasiona el cultivo de café especial de alta gama. La primera vez que fuimos a la granja sentimos la pasión por la calidad que tienen esos dos. No hay espacio para el compromiso; eso incluye el trabajo duro, el procesamiento innovador, cientos de pruebas y el afinamiento y ajuste cada día cuando se cosecha el café para mejorarlo aún más. Nos encantan sus variedades de Gesha y Etiopía.


Nos encanta la limpieza, la acidez afrutada y crujiente, el cuerpo suave y cremoso (¡que no es habitual en la variedad Gesha!) y, dependiendo del entorno y el tiempo de fermentación, sabores de frambuesa, lichi, bergamota, sandía, rosas, miel, papaya y otras delicias tropicales.


Recomendamos Mikava para cualquier nerd del café como nosotros. Prueba el sabor y enamórate al primer sorbo».

Daniel Horbat
Campeón de la Copa del Mundo de Catadores 2019
Tostadores de café Sumo

Daniel Horbat

«Es un placer colaborar con Mikava. Paul Doyle es un profesional en lo que hace, un hombre con verdadera pasión por el oficio de producir café. El producto que sale de sus manos es pura magia, como demuestran también sus numerosos logros. Nos enamoramos de su Gesha natural, tanto que decidimos lanzar nuestra tostadora con él. El excelente café de Mikava y la profesionalidad de Paul son una gran combinación para el éxito; y esto es lo que nos hizo abastecernos del segundo café de su finca, un Gesha lavado, para incluirlo en nuestras cajas navideñas «tropicales». No puedo recomendar lo suficiente a él y a su granja, y estamos muy emocionados por probar más granos de él.»

Leo Jinlong Li

Leo Jinlong Li
Campeón de la Copa de Cerveceros de China 2020
Comuna del café

«Probé el café de Mikava y me enamoré de él. Tiene un sabor a arándanos muy limpio, dulce y único. Lo he utilizado para ganar varios concursos en China y estoy deseando utilizar el café de Mikava para participar en la próxima final de la Chinese Brewers Cup este año.»

Francesco Masciullo
Campeón italiano de barismo 2017
Campeonato Italiano de Baristas 2020, segundo puesto
Ditta Artigianale

Francesco Masciullo

«En 2020 tuve el placer de probar uno de los mejores cafés que he probado en mi vida. Una variedad etíope cultivada en Colombia por Mikava. Me voló la cabeza, era súper floral con una acidez de mandarina, y era súper delicado. Mi tostador y yo nos miramos y sonreímos juntos, este era mi café. Decidí presentarme al Campeonato Italiano de Baristas con este increíble café. Pronto volveré a competir, con otro café producido por Mikava… estén atentos».

Angie Katherine Molina

Angie Katherine Molina
Top 20 de Sprudge 2020
Cofundador de Insignia Coffee

«Tener la oportunidad de ver y degustar los increíbles cafés de Mikava ha sido una experiencia totalmente nueva en mi carrera cafetera.
Poder utilizar y compartir estos maravillosos cafés en la fase de concurso ha sido la mejor oportunidad para explorar, representar y potenciar el duro trabajo que hay detrás de cada proceso.
Estoy orgulloso del trabajo constante que Paul y su hijo han puesto en estos cafés únicos».

Goda Pangonyte
Campeón de baristas de Lituania 2019
Italala Caffè

Goda Pangonyte

«Recuerdo haber probado el café de Mikava por primera vez en la mesa de cata. Normalmente, durante la cata, mis colegas y yo tomamos el café en silencio y luego comentamos lo que hemos probado. Pero en cuanto probamos la variedad etíope Heirloom de Mikava, no pudimos contener nuestra emoción y en medio de la sesión todo el mundo decía, ¡guau! ¿Qué es esto? La complejidad de la mandarina, las cerezas secas y un sorprendente final de chocolate, nos dejó sin palabras».

Luisa Fernanda Quintero

Luisa Fernanda Quintero
Campeón de tueste colombiano 2018
Director de Calidad, Café Campesino

«Hace un par de años en ExpoCafe Colombia en Bogotá, tuve la oportunidad de conocer a Paul Doyle de Mikava, y desde entonces he tenido la oportunidad de probar su increíble Gesha con mi amigo Sebastián Romero.


Mi favorito es el Gesha Natural, un café que no tiene que envidiar a otros grandes. Sus notas de lavanda, azahar y frutas hacen que sea un café complejo, su cuerpo cremoso como un yogur, su acidez brillante y un final largo.


Como tostador colombiano me siento afortunado de poder degustar este tipo de café en mi país».

Søren SYlvest
Embajador del café, COOP Dinamarca
Juez internacional del COE

Soren SYlvest

«Un par de días después de la final de Colombia CoE 2019, hice una visita a Mikava Coffee.
Es impresionante conocer la historia de Paul Doyle y su empeño por la singularidad en la producción de café.


Trasladarse a Colombia para empezar a cultivar café podría ser lo que muchos cafeteros de otros países sólo sueñan. Participar en la Copa de la Excelencia y ganar la competición no tiene precedentes. Ha sido el segundo café con mayor puntuación de mi carrera.


Los sueños pueden hacerse realidad, si se trabaja duro y se cree en ellos».

Sebastian Romero Villamil

Sebastián Romero Villamil
Ingeniero de control de calidad, Equation Coffee

«En el mundo del café, no es común encontrar amantes de la L profunda, provenientes de países llamados del primer mundo… viajar a países llamados del tercer mundo, enamorarse de su cultura… y mucho menos cultivar esas tierras. Ahora, es menos común que cultiven y produzcan café de tan alta calidad como lo hacen los amigos de Mikava. Gran trabajo el que hacen con el café colombiano».

Geoff Watts
Intelligentsia, Vicepresidente de Café

Geoff Watts

«Paul Doyle y el equipo de Mikava, produjeron una maravilla de café que abrió nuevos caminos. Fue el primer café del departamento de Risaralda en ganar los máximos honores en la Taza de Excelencia de Colombia (CoE), y el primer procesado natural de cualquier lugar de Colombia en lograr esa hazaña. Y lo que es más impresionante, lo hizo con una puntuación más alta que cualquier otro café en la historia del concurso de Colombia, con una puntuación media de 92,71.


Para ponerlo en perspectiva, a lo largo de los 20 años de historia del CdE y de más de 100 competiciones individuales en una docena de países, sólo hay un pequeño puñado de cafés que han superado la barrera de los 92. Hacerlo con una granja nueva, con sólo unos años en plena producción, no tiene ningún precedente. Y producir un café natural tan convincentemente limpio que surgió como el claro ganador de consenso entre un grupo de cafés colombianos lavados de clase mundial es un testimonio del trabajo que Paul y su equipo pusieron en la gestión del proceso tan cuidadosamente.


El café de Mikava es el resultado de un trabajo artesanal deliberado unido a unas condiciones de cultivo favorables que, en combinación, permiten a esta variedad Geisha mostrar de lo que es capaz, como un pavo real que nos deslumbra con su despliegue de color».

Roger Zapata

Roger González Zapata
Campeonato de la Copa de Irlanda 2020, tercer puesto
Fundador, Los Cafés del Arriero

«Me siento como un niño en Navidad, justo antes de cada nueva cosecha de café, esperando tener una experiencia alucinante probando los cafés producidos por Mikava.


Paul Doyle no sólo es uno de los mejores productores de café que conozco personalmente, sino que se convirtió en uno de mis mentores y en un gran amigo. Su pasión y dedicación por su oficio se puede disfrutar en cada taza de café que producen.
Mis clientes me han dicho que los cafés de Mikava han sido, con diferencia, uno de los mejores cafés que han tomado. Estoy muy contento y honrado de tener la oportunidad de beber sus increíbles cafés».