マルセラ・ゲシャ #108 (イノベーションシリーズ)

¥2.538,00¥4.500,00

甘味を帯びたストラクチャーと鮮やかでジューシーな酸味。 オレンジゼスト、ブラックベリー、レーズン、カカオニブ、スイカズラ

クリア

バラエティ:ゲイシャ

処理する: 自然なプロセス、長時間の発酵カルボニック・マセレーション(CM)。 上げ床での太陽有酸素スロードライ(SASD)。

ファーム:マルセイユ–1750メートル

カップのプロフィール 甘味を帯びたストラクチャーと鮮やかでジューシーな酸味。 オレンジゼスト、ブラックベリー、レーズン、カカオニブ、スイカズラ

ロースト

ライト、ホールビーン

重量
250g/8.8oz、113g/4oz


ポール・ドイルとケビン・ドイルの父子家庭で生産されたこのコーヒーは、嫌気性発酵と好気性発酵の両方のプロセスを経た後、太陽熱乾燥機の中でホールチェリーの状態でゆっくりと乾燥させました。

2020年、Gesha Marsellaはコロンビアのヤラチャンピオンコーヒーコンペティションで1位になり、GeshaSantuarioは2位になりました。 マルセラ農園のチームは、毎年の収穫に向けて1年中この木の世話をしています。 また、日陰で育った木の生物多様性や母なる自然からも多くの支援を受けています。 雨季の間、雷雨が定期的に発生し、雨を通して亜硝酸塩を提供し、土壌をさらに豊かにします。 この調和のとれたアンサンブルが連携して、この独特のコーヒーを生み出す独特の環境を作り出しています。