Santuario de Gesha

15,0430,08

Frambuesa, vino de ciruela, jazmín, floral, dulzura jugosa, cuerpo medio

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Variedad: Gesha

Proceso: Doble fermentación natural prolongada, maceración carbónica (MC). Secado lento aeróbico solar (SASD) en camas elevadas.

Granja:
Santuario – 2000 Metros

Perfil de la copa:
Frambuesa, vino de ciruela, jazmín, floral, dulzura jugosa, cuerpo medio

Tostado:

Ligero, grano entero

Peso:
250g, también disponible en bolsa de 113g


En 2019 esta finca dejó su huella en la industria cafetera al batir el récord del café con mayor puntuación para ganar la Taza de la Excelencia de Colombia, un concurso considerado los «Oscar» del mundo del café. Con una puntuación media de 92,71, también fue la primera vez que ganó un café de proceso natural.

Nuestra granja está situada en una cuenca protegida en la ladera de una montaña de la cordillera de los Andes. Las temperaturas más frías de este microclima proporcionan un mayor contenido de azúcar y una mayor densidad del grano, lo que ayuda a la fermentación y al procesamiento para conseguir estos sabores complejos y únicos.

Santuario Gesha es elegante y aromático. Al molerlo notará una mezcla de albaricoque y cereza roja. A continuación, cuando el agua llegue al suelo por primera vez, se desprenderán nuevos aromas de vino tinto, frambuesa y jazmín. Los aromas se transfieren a la taza. Al probarlo por primera vez se perciben esas notas de frambuesa y jazmín, pero también empiezan a surgir notas de arándano y ciruela. A medida que la taza se enfría, estos sabores se vuelven más claros, y las notas de jazmín y fresas secas comienzan a unirse y persisten mucho después de que se haya terminado de degustar, cubriendo la boca como un sorbete de frambuesa.