Marsella Gesha #108 (Serie Innovación)

19,4634,50

Estructura agridulce con una acidez brillante y jugosa. Cáscara de naranja, mora, pasas, cacao, madreselva.

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Variedad: Gesha

Proceso: Proceso natural, maceración carbónica de fermentación prolongada (MC). Secado lento aeróbico solar (SASD) en camas elevadas.

Granja:
Marsella – 1750 Metros

Perfil de la copa: Estructura agridulce con una acidez brillante y jugosa. Cáscara de naranja, mora, pasas, cacao, madreselva.

Tostado:

Ligero, grano entero

Peso:
250g/8.8oz & 113g/4oz


Producido por el equipo de padre e hijo, Paul y Kevin Doyle, este café se sometió a un proceso de fermentación anaeróbica y aeróbica prolongado y luego se secó lentamente en cereza entera en camas elevadas en nuestro secador solar.

En 2020, Gesha Marsella ocupó el primer lugar en la competencia de café Campeona Colombiana de Yara y el Gesha Santuario ocupó un segundo lugar. Nuestro equipo de la granja Marsella trabaja todo el año cuidando estos árboles y preparándolos para la cosecha de cada año. También recibimos mucha ayuda de la biodiversidad de árboles cultivados a la sombra y de la Madre Naturaleza brindándonos su apoyo. Durante la temporada de lluvias, ocurren tormentas eléctricas de forma regular que aportan nitritos a través de la lluvia y enriquecen aún más el suelo. Este conjunto armonioso trabaja en conjunto para crear el ambiente único que produce este café distintivo.